- Хүйтэн хадгалах температурын ангилал:
Хүйтэн хадгалалтыг ихэвчлэн өндөр температур, дунд ба бага температур, бага температур ба хэт бага температур гэсэн дөрвөн төрөлд хуваадаг.
Өөр өөр бүтээгдэхүүнүүд өөр өөр температур шаарддаг.
A. Өндөр температурт хүйтэн хадгалах
Өндөр температурт хүйтэн хадгалах төхөөрөмжийг бид хүйтэн хадгалах гэж нэрлэдэг. Температур нь ихэвчлэн 0°C орчим байдаг бөгөөд хөргөлтийн сэнс ашиглан агаараар хөргөдөг.
B. Дунд болон бага температурт хүйтэн хадгалах
Дунд болон нам температурт хүйтэн хадгалах агуулах нь өндөр температурт хөлдөөх хүйтэн хадгалах агуулах бөгөөд температур нь ихэвчлэн -18°C дотор байдаг бөгөөд голчлон мах, ус болон энэ температурын хязгаарт тохирсон бараа бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ашигладаг.
C, бага температурт хүйтэн хадгалах
Бага температурт хүйтэн хадгалах, хөлдөөх хадгалах гэж нэрлэдэг бөгөөд хадгалах температур нь ихэвчлэн -20°C ~ -30°C орчим байдаг бөгөөд хоол хүнсийг агаар хөргөгч эсвэл тусгай хөлдөөх төхөөрөмжөөр хөлдөөж гүйцэтгэдэг.
D. Хэт бага температурт хүйтэн хадгалах
Хэт бага температурт, ≤-30 °C хүйтэн хадгалалттай, голчлон хурдан хөлдөөсөн хүнс болон үйлдвэрлэлийн туршилт, эмчилгээний эмчилгээ зэрэг тусгай зориулалтаар ашиглагддаг. Дээрх гурваас ялгаатай нь зах зээл дээрх хэрэглээ нь арай бага байх шаардлагатай.
2. Хүйтэн агуулахын багтаамжийн тооцоо
Хүйтэн агуулахын тонныг тооцоолох: (хүйтэн агуулахын дизайны тодорхойлолт болон хүйтэн агуулахын хадгалах багтаамжийн холбогдох үндэсний стандартын дагуу тооцоолсон):
Хөргөгчний өрөөний дотоод эзэлхүүн × эзэлхүүний ашиглалтын коэффициент × хүнсний нэгж жин = хүйтэн агуулахын тонн.
Эхний алхам бол хүйтэн агуулахад байгаа болон хадгалагдаж буй бодит зайг тооцоолох явдал юм: хүйтэн агуулахын дотоод зай - агуулахад тусгаарлах шаардлагатай үүдний зай, дотоод тоног төхөөрөмжийн эзлэх байршил, дотоод агаарын солилцоонд зориулж нөөцлөх шаардлагатай зай;
Хоёр дахь алхам бол бараа материалын ангиллын дагуу нэг куб метр талбайд хадгалах боломжтой зүйлсийн жинг олж, үүнийг үржүүлснээр хүйтэн агуулахад хэдэн тонн бүтээгдэхүүн хадгалах боломжтойг олох явдал юм;
500～1000 куб метр = 0.40;
1001～2000 куб метр = 0.50;
2001～10000 куб метр = 0.55;
10001～15000 куб метр = 0.60.
Тайлбар: Бидний туршлагаас харахад бодит ашиглах боломжтой хэмжээ нь үндэсний стандартаар тодорхойлсон эзэлхүүн ашиглалтын коэффициентоос их байна. Жишээлбэл, үндэсний стандартын 1000 куб метр хүйтэн агуулахын ашиглалтын коэффициент нь 0.4 байна. Хэрэв үүнийг шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, үр дүнтэй байрлуулбал бодит ашиглалтын коэффициент нь ерөнхийдөө 0.5 -0.6 хүрч болно.
Идэвхтэй хүйтэн агуулах дахь хүнсний нэгж жин:
Хөлдөөсөн мах: нэг куб метр тутамд 0.40 тонн хадгалах боломжтой;
Хөлдөөсөн загас: куб метр тутамд 0.47 тонн;
Шинэ жимс, хүнсний ногоо: нэг куб метр тутамд 0.23 тонн хадгалах боломжтой;
Машинаар хийсэн мөс: куб метр тутамд 0.75 тонн;
Хөлдөөсөн хонины хөндий: куб метр тутамд 0.25 тонн хадгалах боломжтой;
Ясгүйжүүлсэн мах: куб метр тутамд 0.60 тонн;
Нийтэлсэн цаг: 2022 оны 4-р сарын 28