Тринидад ба Тобаго далайн гаралтай хүнсний хүйтэн агуулах

Хүйтэн агуулахын үнийг хэрхэн тооцоолох ёстой вэ? Хүйтэн агуулахын үнэд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд юу вэ? Олон үйлчлүүлэгчид энэ асуудалд санаа зовж байгаа гэж би бодож байна. Хүйтэн агуулахын үнийг тодорхойлоход голчлон ямар хүчин зүйлсийг харгалзан үздэгийг би танд танилцуулах болно.

    1. Хүйтэн агуулахын байршил - гадаад орчны температур

    Хүйтэн агуулахын бүтэц нь хүйтэн агуулахын дотор болон гадна талын температурын зөрүү болон усны уурын хэсэгчилсэн даралтын зөрүүгээр хязгаарлагддаг. Хүйтэн агуулахын шинж чанараас хамааран хүйтэн агуулахын урт хугацааны дотоод температур нь -40 хэмийн температурын хүрээнд байдаг.℃~0℃Хүйтэн агуулахын үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагаанд хаалга байнга онгойлгох шаардлагатай үечилсэн хэлбэлзэл нь хүйтэн агуулахын дотор болон гадна талын температур, дулаан, чийгшлийн солилцоонд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хүйтэн агуулахын барилгуудыг хүйтэн агуулахын шинж чанарт тохируулан дулаан тусгаарлалт болон уурын тусгаарлалтын техникийн зохих арга хэмжээг авахад хүргэсэн. Энэ нь мөн хүйтэн агуулахын барилга байгууламж болон ердийн барилгуудын шинж чанарын хоорондох ялгаа юм.

    2. Хүйтэн агуулахын хэмжээ

    Хөргөгчний хэмжээ, тоо нь хөргөгчний хэмжээтэй холбоотой.

    3. Хүйтэн агуулахыг юу хадгалахад ашигладаг вэ?

    Төрөл бүрийн зүйлсийг хадгалахад шаардагдах температур өөр өөр байдаг бөгөөд ерөнхийдөө хүнсний ногоог 0 хэмд шинээр нь хадгалдаг.°C, махыг -18 хэмд хөргөгчинд хадгална°C.

    4. Хүйтэн агуулахын хүрэх шаардлагатай температур

    Хүйтэн агуулахыг өндөр температур, дунд температур, бага температур болон хэт бага температур гэсэн дөрвөн ангилалд хувааж болно. Ихэвчлэн:

    Өндөр температурт хөргөгчний температур -10 байна℃~+8℃, жимс, хүнсний ногоо хадгалахад тохиромжтой; дунд зэргийн температурт хөргөгчийн температур -10 байна.℃~-23℃, хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөхөд тохиромжтой; бага температурт хүйтэн хадгалах температур нь ерөнхийдөө -23 байна℃~-30℃, хөлдөөсөн усны бүтээгдэхүүн болон шувууны махыг хөргөхөд тохиромжтой; хэт бага температурт хурдан хөлдөөх хөлдөөгчийн температур -30 байна℃~-80℃, шинэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалахаас өмнө хурдан хөлдөөхөд тохиромжтой.

    Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүйтэн хадгалах давуу талууд:

    1. Бодис болон ферментийн идэвхжил мөн дарангуйлагдаж, нийт бодисын солилцоо удааширч, жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын хугацаа уртасдаг. Хүйтэн агуулахаас температурыг нэмэгдүүлж, дараа нь өрөөний температурт зарахад анхны амт, шинэлэг байдал сэргэж, эдийн засгийн ашиг тусыг үр дүнтэйгээр баталгаажуулдаг.

    2. Хүнсний хүйтэн агуулахын барилга. Махан хоолыг хүйтэн агуулахаар боловсруулдаг. Хэрэв энэ нь 0 орчим болж буурвал℃, мах өөрөө хөлдөхгүй. Үүний зэрэгцээ мууддаг бичил биетний өсөлт, үржил удааширна. Шинэхэн байх хугацаа болон чанар нь бас сайн баталгаатай. Бид ихэвчлэн "шинэхэн хөргөсөн" гэж хэлдэг; хэрэв энэ нь -18 гэх мэт бага температурт буурвал°C ба түүнээс доош температурт махны өөрийн чийгшил, шүүс богино хугацаанд уснаас мөс болж хувирах бөгөөд бичил биетний амьдралд шаардлагатай усыг хангаж чадахгүй болно. Үүний зэрэгцээ, бага температур нь бичил биетний өсөлт, нөхөн үржихүйг саатуулдаг бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүний хадгалалтын эсэргүүцлийг эрс сайжруулж, илүү урт хугацааны борлуулалтыг бий болгодог.

    3. Хүнсний хүйтэн хадгалах байгууламж Хүнсний хөргөлтийн процессын явцад хүнс нь элсэн чихэр, уураг, өөх тос, органик бус давс зэрэг шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь бараг алдагддаггүй тул өрөөний температурт идэхэд амт нь хэвээрээ байдаг.